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へちま

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   ヘチマは糸瓜と言うのが本来の名前だそうである。果実が繊維になるので糸の文字が付くらしい。このイトウリが後にトウリに訛り、更に、トはイロハ歌でヘとチの間(マ)にあるのでヘチマと呼ばれる様になったとの事らしい。
  今年はこのヘチマの実が結構成ったので、大きくなった実を取って、網に入れて約2週間程水に付け、手でこすって皮を剥ぎ、干して乾かして、タワシにしようと思っている。

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   沖縄では鍋(ナベ)洗い(アライ)に使うのでナーベーラーとも呼ばれ、料理にも使うとネットが教えてくれた。何本もタワシにしても仕方がないとの思いが昨日突然浮かび、ネットに夏料理の定番と書いてあった「絶品ヘチマのおひたし」を、早速作って見た。皮を包丁で剥いで芯を縦長に切ってから約2分間茹で、タマリ漬けの汁でお浸しにして見たが、至極簡単だった。
   食べて見ると、ヌルヌルした食感で中々行ける。これなら、真夏にこのお浸しを冷たく冷やして食べたら、もっと美味いに違いない、何故もっと早く試して見なかったのかと悔やむ程美味かった。今朝も上の写真のヘチマを取って、食べたがやっぱりあっと言う間に食べ切ってしまった。

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  今年の緑のカーテンは居間の東側はゴーヤと朝顔を、南側は上の写真の様に、ゴーヤの中にヘチマの苗を一本入れて見た。ヘチマの苗は順調に育って、8月始には大きな黄色い花を付けた。ゴーヤの花は小さな黄色で葉も小さいが、ヘチマの葉は大きくて、少し鬱陶しくも感じる。ヘチマの苗は1本にして置いて正解だったと思って居た。しかし、ヘチマ料理は案外夏の料理には向いているなと思うと、来年の緑のカーテンの種選びはどうしようかと思案する。
  キュウリの葉もヘチマと同じ位だから、若しかしたら、キュウリもありなのかも知れない。キュウリも食べ頃になった処で、目の前にぶら下がって居る実を取ってみそを付けて食べるのもあり?とも言える。

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  今朝は上の写真の黄色い方をタワシ用に取って水につけた。手前の青い方は、もう少し黄色になるのを待ってと思っていたが、余りにヘチマのお浸しが美味かったので、又、夕食のおかずにして仕舞った。緑のカーテンとしては、ヘチマは1本で充分だったが、ヘチマ料理の事を考えると、もう2,3本必要なのかな?と思ったり、キュウリも良いかも?ゴーヤと同じく小さな葉っぱで涼やかな感じのする風船葛にしようかと、来年の構想が発散気味になって仕舞った。食用にはゴーヤよりもヘチマの方が案外行けるかも知れぬとヘチマを今日は見直した。
by funnpepe | 2012-09-27 21:25 | 花・野鳥 | Comments(0)


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